Procesado
Desde la m谩s remota antiguedad
La humanidad ha empleado desde antiguo sistemas equivalentes para sacar la miel de los panales construidos por las abejas, basados todos ellos en la presi贸n o estrujado -normalmente manual- de los panales.
En Tenerife este modo tradicional de cosechar la miel se ha empleado para las colmenas tradicionales o corchos.
Estos procesos eran muy b谩sicos y rudimentarios y no siempre jugaban a favor de la calidad de la miel, tal y como hoy la entendemos.
Una artesan铆a puesta al d铆a
Un proceso tradicional modernizado (calidad e higiene)
Las mieles de Tenerife combinan la conservaci贸n de la frescura y las propiedades que la flores y abejas le confieren, con la aplicaci贸n de procesos de manipulaci贸n acordes a las exigencias m谩s estrictas en higiene y seguridad alimentaria.
En la actualidad, las Mieles de Tenerife se obtienen de colmenas de tipo movilistas en las que los panales que contienen la miel madura son retirados de las colmenas y sometidos al proceso de extracci贸n en salas adecuadas a estos fines.
La miel se extrae por un proceso de centrifugaci贸n con extractores de acero inoxidable. Tras un filtrado para eliminar cualquier resto de cera u otra impureza f铆sica que mantiene inalterado el contenido en polen original del producto, se obtiene una miel limpia, sin tratamiento t茅rmico y preparada para envasar, que mantienen todas las caracter铆sticas de las flores visitadas por las abejas les confieren.
